食之有道
上傳時間：2010-7-22 11:29:47
蠶 豆
蠶豆又名胡豆，一年生或二年生草本植物，莖方形，中心空，花白色有紫斑，結(jié)莢果，種子可食用。性甘，微辛。蠶豆具有快胃，止血、解毒之功效。
橄 欖
橄欖又叫青果，常綠喬木，羽狀復(fù)順，小葉長橢圓形、花白色、果實長橢圓形，兩端稍尖，綠色、可以吃也可入藥。
橄欖甘酸澀、溫平，具有開胃降氣，清咽止渴，化痰止瀉，解毒醒酒之功效。橄欖嚼爛緩慢咽之，可治魚骨鯁喉，咽喉腫痛；橄欖仁研末敷患處，治口唇燥裂；橄欖搗汁外取治凍瘡。
黑瓜子
黑瓜子是籽用西瓜子內(nèi)瓤里面的子實。籽用西瓜俗稱籽瓜。
成品瓜子含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等十多種營養(yǎng)成分，經(jīng)過加工配制成五香瓜籽、鹽瓜子，食后滿口芳香，回味無窮，是咽茶的傳統(tǒng)名品。在醫(yī)藥上，黑瓜子有降壓、緩解急性膀胱炎等作用。《本草綱目》記載，“瓜籽清肺、潤腸，和中止渴。”《隨息居飲食譜》論述：“經(jīng)常食用瓜籽，可多分泌唾液幫助消化。”
花 生
花生俗稱香果、地果、落花生，為豆科植物花生的種子。花生因其得脆味美，營養(yǎng)豐富，具有補虛，益壽、抗衰老，美容之功能因而被人們譽為“長生果”。
花生不但是營養(yǎng)豐富的美食佳品，而且還有很高的醫(yī)療藥用價值。據(jù)《本草綱目拾遺》載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢。”《滇南本草》載：花生，鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼。《藥性考》載：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥。花生適用于治療營養(yǎng)不良，脾胃失調(diào)，各種貧血，咳嗽痰喘，腸燥便秘，乳汁缺乏等癥。”
花生和花生油中還含有豐富的維生素Ｅ，它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化。
葵 花 籽
葵花，又名向日葵，為菊科植物，我國各地均有栽培。一年生草本。莖直立，園形多棱角。葉互生，廣卵形，頭狀花序。
葵花籽富含亞油酸，多種氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人腦細胞的正常代謝，提高神經(jīng)中樞的功能。因此每晚吃一把葵瓜子可起到安眠的作用。亞細酸又被稱為“美容酸”，多食一些葵花籽，對皮膚的健康大有好處。
此外，葵瓜子還含有人體所需的微量元素硅，盡管硅在人體內(nèi)的含量很少，但它和秀發(fā)的生長及精神的飽滿有關(guān)，并可使皮膚不致松軟，故享有“美容無機鹽”之稱。
南（白）瓜子
南瓜為一年生草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形，葉子心臟形，花黃色，果實可以做蔬菜，種子（南瓜子）可以吃。
南瓜子不只吃起來香，還含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂、谷固醇、單糖、維生素A、E、C、B族，還有鋅、鎂、胡蘿卜素和豐富的熱量、蛋白質(zhì)、鐵等。由于南（白）瓜子富含這些營養(yǎng)素，就是平時空吃南瓜子，對那些高血脂癥、高膽固醇癥和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預(yù)防作用。
南瓜子性平味甘，《中國藥植圖鑒》記載：炒后煎服，治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病。現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，南瓜子含鋅豐富，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。
南瓜子氨酸是驅(qū)蟲有效成分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲。此外，在高溫環(huán)境或從事精神緊張工作的人員，尤其需要足夠的B族維生素，隨時嚼食南瓜子，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。
巧 克 力
巧克力含有鐵、鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份和維生素，每200克巧克力中所含鈣質(zhì)高于200克牛奶的含量。
巧克力不僅具有美妙的味道，更因其本身代表的一種特殊的文化而受人青睞。在國外，巧克力被稱為“愛情巧克力”，和玫瑰花相配是情人節(jié)最好的禮物。喜慶日、節(jié)假日為親朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的絲絲暖意。這份“濃濃之情”，體現(xiàn)了送禮者的品位和真情實意。
