巧克力的誕生
上傳時(shí)間：2010-7-22 11:23:14
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(update:2005-5-20 _16:21:47) |
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巧克力最初來源于中美洲，那里的熱帶雨林中長(zhǎng)滿了郁郁蔥蔥的野生可可樹，樹上結(jié)滿了果實(shí)可可豆。
1300多年以前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。
墨西哥阿茲臺(tái)克人戰(zhàn)勝了瑪雅人并從他們那兒學(xué)到chocolate有關(guān)知識(shí)。當(dāng)西班牙殖民者于16世紀(jì)來到美洲時(shí)，阿茲臺(tái)克人又把chocolate知識(shí)傳給了他們。
1504年哥倫布出于好奇最先把可可豆帶到了歐洲，隨后的探索DonCortes發(fā)現(xiàn)了它的商業(yè)價(jià)值并把chocolate飲料傳播到西班牙。
西班牙人在chocolate里加糖使其變甜，到17世紀(jì)時(shí)這種飲料在歐洲那些富有的貴族中變得盛行起來。
隨著需求量的增大，可可樹的種植發(fā)展到巴西，特立尼達(dá)和其它西印度洋的一些群島，后來又發(fā)展到非和其它熱帶國(guó)家。
隨著價(jià)格降低，巧克力飲料更加盛行，第一家chocolate工廠于1728年在英國(guó)的布里斯托爾開業(yè)，第一家巧克力商店于1657年在英國(guó)開業(yè)。
早期的chocolate是一種油膩的飲料，因?yàn)槌催^的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來降低其油膩度。
1828年，荷蘭Van Houten制作了可可壓榨機(jī)，以便從可可液中壓榨出剩余的粉狀物。
由Van Houten壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一塊巧克力誕生了。
1847年，布里斯托爾的Fry和Sons把巧克力作為美味食品銷售。
1876年，瑞士Daniel Peters發(fā)現(xiàn)了如何在巧克力配方中加入奶粉，由此牛奶巧克力誕生了。
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